{"title":"Grand Cru - Score SCA \u003e85\/100","description":"","products":[{"product_id":"ethiopie-sidamo","title":"A découvrir ou à redécouvrir! ETHIOPIE Sidamo - Région de Awasa .","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003e\u003cstrong\u003eUn excellent Grand Cru au menu de Cafés des Alpes depuis 7 années maintenant!\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003e\u003cstrong\u003eA découvrir ou à redécouvrir!\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-Ce café est issu de la région de Awasa dans la vallée du Grand Rift au sud de l'Ethiopie, ancien district de Sidamo. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-C'est un regroupement de petits producteurs certifiés Bio qui fourni un café vert lavé de variété Heirloom. Les caféiers se situent à une altitude comprise entre 1600 et 2100m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-Les récoltent se font manuellement, La fermentation des grains se fait sur lit africain et il faudra compter presque 1 mois entre la récolte et la mise en sac pour l'export.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-\u003cstrong\u003eDe part toute ces procédés, ce café présente une très haute qualité  puisque qu'il est noté 86,25 par la SCA.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-Il présente intensité soutenue, avec des notes très fruitées, particulièrement de pêche, d'abricot, de caramel, de noix, et sa particularité réside dans son côté très légèrement floral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-Une valeur sûr dans les cafés d'Ethiopie!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"CAFES DES ALPES","offers":[{"title":"Kg \/ Grain","offer_id":39341942505645,"sku":"","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Grain","offer_id":39341942440109,"sku":"","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Moulu Filtre\/moyen","offer_id":39341942472877,"sku":"","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Grain","offer_id":39341942309037,"sku":"","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulu Filtre\/moyen","offer_id":39341942341805,"sku":"","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulu Fin\/Expresso","offer_id":39341942374573,"sku":"","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulu Gros","offer_id":39341942407341,"sku":"","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3Kg \/ Grain","offer_id":50687699091803,"sku":"","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/2448\/4525\/files\/cafesdesalpes-sidamo-arabica-grain-kg.jpg?v=1768315110"},{"product_id":"republique-dominicaine-barahona","title":"REPUBLIQUE DOMINICAINE Barahona","description":"\u003cp\u003e-Café 100% arabica - Pure Origine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e-Café vert Honey Process:\u003c\/span\u003e ce procédé est de plus en plus utilisé en Amérique Centrale. La cerise de café est dépulpée mécaniquement dans les 24h qui suivent la récolte et le grain de café est ensuite séché au soleil pendant maximum 25 jours afin d'atteindre 11% d'humidité résiduelle. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-Ce café provient de la région de \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBarahona\u003c\/span\u003e, sud ouest de l'île de Saint Domingue. Il est cultivé dans les \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003efermes La Lanza et Los Lirios\u003c\/span\u003e à une altitude entre 900 et 1100m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-Les grains sont des variétés \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTypica\u003c\/span\u003e et C\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eaturra\u003c\/span\u003e: ce café présente une intensité plutôt forte, avec des notes de chocolat noir, de caramel, de tabac. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e-Ce café présente un score SCA de 86\/100. \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CAFES DES ALPES","offers":[{"title":"Kg \/ Grain","offer_id":40797344432301,"sku":"","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Grain","offer_id":39346336202925,"sku":"","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Moulu Filtre\/Moyen","offer_id":41605159714989,"sku":"","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Grain","offer_id":39346336071853,"sku":"","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulu Filtre\/Moyen","offer_id":39346336104621,"sku":"","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulu Fin\/Expresso","offer_id":39346336137389,"sku":"","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulu Gros","offer_id":39346336170157,"sku":"","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/2448\/4525\/products\/abb25e1b-e187-4c12-91e7-c56463ec5bb3.png?v=1615216651"},{"product_id":"kenya-microlot-1","title":"KENYA - Micro Lot - Terroir de Nandi Hills","description":"\u003cp\u003e-\u003cem\u003eLa station de lavage de Chepsangor Hills est située dans la région du café de Nandi. On se situe au Sud-ouest du Kenya.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e-La station ne fonctionnait plus depuis des années, jusqu’en 2016, lorsque \u003cstrong\u003eRosabella Langat et Sammy\u003c\/strong\u003e ont décidé de quitter leur carrière professionnelle à Nairobi pour revenir à leurs racines et se consacrer au café, en relançant l’activité et en servant toute la communauté des producteurs de café de la région.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-\u003cem\u003eAujourd’hui, ils cultivent des cerises de café dans une zone qui était autrefois une plantation dans les années 1950. Pendant des décennies, de nombreux habitants ont cessé de produire du café parce qu’il était associé à la période coloniale, et les quelques producteurs de café restants devaient transporter leurs cerises sur plus de 20 km pour les traiter, car l’ancienne station de lavage\/dépulpage avait été détruite. Rosabella et Sammy ont comblé cette lacune en installant à Chepsangor une machine de dépulpage respectueuse de l’environnement d’une capacité de 1,5 tonne par heure, qui a donné un nouvel élan à la Culture du café dans les collines avoisinantes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-\u003cem\u003eActuellement, Chepsangor reçoit des cerises de \u003cstrong\u003eplus de 150 producteurs\u003c\/strong\u003e, principalement des variétés \u003cstrong\u003eSL 28, Batian et Ruiru 11\u003c\/strong\u003e. Au total, environ 45.000 caféiers sont cultivés entre 1700 et 2000 d'altitude, sur des sols volcaniques. Avec Rosabella, Sammy et son équipe, nous avons mis au point plusieurs de nos Process, dont \u003cstrong\u003eNaturel Sleeping Bag, DF Washed et OOTB Anaerobic Naturel Mountain Dry\u003c\/strong\u003e, entre autres.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003e-Le café est ensuite séché sur lit africain et tout le processus de dépulpage et de séchage des grains ce fait la aussi manuellement. Il faut compter 1 mois entre la récolte et l'expédition de ce café ( 24\/48h dans un processus industriel!) . \u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003e-La variété SL28 a été sélectionnées au Kenya depuis 1930 et elle est très présentes en Afrique: Tanzanie, Ouganda. Le patrimoine génétique est le Typica et le Bourbon. Ces variétés sont très résistantes à la sécheresse et ont un bon rendement en haute altitude.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(43, 0, 255);\"\u003e\u003cem\u003eDégustation\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003e\u003cem\u003e-Ce café à un profil fruité. Il présente des notes floral, de fruits des bois, de mandarine et de caramel. Ce café présente une intensité douce, et peu d'acidité. Son rendu en tasse, préparation expresso, est crémeux. \u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255); text-decoration: underline;\"\u003e\u003cem\u003eScore SCA\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003e\u003cem\u003e-Pour les connaisseurs, ca café présente un score de 87\/100 selon la SCA. Ce score est un gage de haute qualité que ce soit pour le grain, mais aussi pour l'origine, la culture, la préparation. \u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CAFES DES ALPES","offers":[{"title":"Kg \/ Grain","offer_id":47627799462235,"sku":"","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Moulu Filtre","offer_id":47627799560539,"sku":"","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Moulu Expresso-Fin","offer_id":47627799658843,"sku":"","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Moulu Gros-Cafetière Piston","offer_id":47627799757147,"sku":"","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Grain","offer_id":47627799495003,"sku":"","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Moulu Filtre","offer_id":47627799593307,"sku":"","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Moulu Expresso-Fin","offer_id":47627799691611,"sku":"","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Moulu Gros-Cafetière Piston","offer_id":47627799789915,"sku":"","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Grain","offer_id":47627799527771,"sku":"","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulu Filtre","offer_id":47627799626075,"sku":"","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulu Expresso-Fin","offer_id":47627799724379,"sku":"","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulu Gros-Cafetière Piston","offer_id":47627799822683,"sku":"","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/2448\/4525\/files\/cafesdesalpes-kenya-arabica-kg-grain.jpg?v=1773078406"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/2448\/4525\/collections\/ingoma-foto-produccion-cda-rwanda.jpg?v=1676806805","url":"https:\/\/cafesdesalpes.business\/collections\/microlots-serie-tres-limitee.oembed","provider":"Cafes des Alpes ","version":"1.0","type":"link"}